Nüsse werden seit Jahrtausenden geschätzt. Sie haben einen hohen Fettgehalt und sind daher sehr kalorienreich, weshalb man sie in Maßen genießen sollte.

Ihr Nährwert ist je nach Sorte sehr unterschiedlich. 100 g Nüsse enthalten in der Regel 3 bis 10 g Eiweiß, 17 bis 37 g Fett, 8 bis 16 g Kohlenhydrate und 6 bis 35 g Ballaststoffe Das Fett der Nüsse enthält vorwiegend einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, mit Ausnahme der Kokosnuss, die überwiegend gesättigte Fettsäuren enthält. Da es sich beim Fett um pflanzliches Fett handelt, enthalten Nüsse kein Cholesterin.

Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Kupfer und Kalium und enthalten zudem viel Thiamin und Folsäure. In der Regel sind sie reich an Eisen, Vitamin B2 und Riboflavin. Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln wirken positiv bei Verdauungsstörungen, Durchfall oder Darmbeschwerden.

Esskastanien sind hilfreich bei Hämorriden. Haselnüsse sind energie- und faserreich und gut geeignet gegen Nieren- oder Blasensteine. Aufgrund ihres hohen Allergiepotentials ist der Verzehr von Nüssen im Baby- und Kleinkindalter, sowie bei Neurodermitis nicht zu empfehlen.