Pilze mit Kartoffeln und Zwiebeln
Für 4 Personen| Zutaten: | 5 EL Öl 1 Kartoffel 4 Kardamomkapseln 4 cm Zimtstange 2 Lorbeerblätter 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 1 TL Kurkuma 1/2 TL Chili 1/2 TL Salz 1 TL Zucker 1 1/2 TL Essig 225 g Champignons |
| Zubereitung: | Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln würfeln, hineingeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kardamom, Zimt und Lorbeerblätter in die Pfanne geben und ein paar Sekunden zischen lassen. In dünne Scheiben geschnittene Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzugeben und 4-5 Minuten weich und goldbraun werden lassen. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Essig zufügen und alles unter Rühren 1 Minute braten. Champignons und Kartoffeln in die Gewürzmischung geben und sorgfältig vermengen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel auflegen und die Mischung 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. |
