Apfel-Rotkohlsalat
Für 10 Personen| Zutaten: | 50 g Zucker 5 EL Rotweinessig 400 ml Johannisbeersaft 4 Wacholderbeeren 1 Zimtstange 2 EL Johannisbeergelee 500 g Rotkohl 2 Äpfel Salz Pfeffer |
| Zubereitung: | Den Zucker karamellisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 der Menge einkochen. Den in feine Streifen geschnittenen Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die ebenfalls in feine Streifen geschnittenen Äpfel unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren. |
