Champignons auf griechische Art
Für 2 Personen| Zutaten: | 300 g Champignons 2 EL Weißwein Salz Pfeffer 1 TL Koriander 2 Gewürznelken 3 EL Olivenöl 2 Zitronenscheiben 1 EL Tomatenmark 1 Gewürzsträußchen 1 TL Petersilie |
| Zubereitung: | Champignons putzen, waschen und gut trocknen. Den Wein mit Salz, Pfeffer, Koriander und Nelken einkochen lassen. Olivenöl in einem anderen Topf erhitzen. Champignons hineingeben, unter Rühren dünsten. Damit sie schön weiß bleiben, Zitronenscheiben zufügen. Nach 5 Minuten die Wein-Gewürz-Mischung zu den Champignons geben. Tomatenmark und Gewürzsträußchen ebenfalls in den Topf geben und alles etwa 10 Minuten bei ganz milder Hitze köcheln lassen. Die Champignons müssen noch Biss haben. Kalt werden lassen, Zitronenscheiben, Gewürzsträußchen und Nelke aus der Soße nehmen. Champignons vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. |
