Möhren mit Senf-Basilikum-Soße
Für 4 Personen| Zutaten: | 800 g Möhren 1 Bund Basilikum 100 g Sahne 2 EL Senf 2 TL Zitronensaft Salz Pfeffer |
| Zubereitung: | Das Grün von den Möhren bis auf etwa 2 cm abschneiden. Die Möhren schälen, kurz abspülen und längs halbieren, dabei auch das Grün halbieren. Möhren in einen Siebeinsatz oder ein Dämpfkörbchen legen. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen. 500 ml Wasser und die Basilikumstängel im Wok aufkochen lassen. Die Möhren darüber stellen und zugedeckt in 10 -12 Minuten knackig dämpfen. In einem breiten Topf 200 ml Möhrendämpfwasser mit der Sahne dickflüssig einkochen lassen. Den Senf einrühren. Die Basilikumblätter zerzupfen und unterheben. Die cremige Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Möhren servieren. |
