Weißkohl mit Schnittlauchreis
Für 2 Personen| Zutaten: | 150 g Naturlangkornreis 300 ml Wasser Salz 500 g Weißkohl 300 g Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Öl 1 Bund Basilikum 1 Bund Schnittlauch 2 EL Crème fraîche |
| Zubereitung: | Den Reis mit Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei schwächster Hitze in etwa 40 Minuten körnig ausquellen lassen. Inzwischen vom Weißkohl die welken äußeren Blätter entfernen, den Kohl achteln, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. Das Öl erhitzen, die Zwiebel darin unter Rühren glasig braten. Den Weißkohl und die Tomaten hinzufügen, einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten garen, bis der Kohl bissfest ist. Das Gemüse mit Salz würzen. Das Basilikum und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und getrennt fein zerkleinern. Schnittlauch unter den Reis mischen. Das Gemüse und den Reis auf vorgewärmte Teller geben. Einen Klecks Crème fraîche auf die Gemüseportionen setzen und mit Basilikum bestreuen. |
