Weißkrautsalat mit Sellerie
Für 2 Personen| Zutaten: | Für die Soße: 1/2 TL Koriander 1/2 TL Kümmel 3 EL Joghurt 3 EL saure Sahne 2 EL Apfelessig 1 Prise Salz 2 EL Distelöl Für den Salat: 200 g Weißkraut 100 g Knollensellerie 1 Apfel 1 EL Petersilie |
| Zubereitung: | Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder in der Getreidemühle grob mahlen. Den Joghurt, die saure Sahne, den Essig, das Salz, die Gewürze verquirlen. Das Öl darunter schlagen. Das Weißkraut waschen, putzen und in sehr feine Streifen hobeln. Dabei den Kohlstrunk aussparen. Die Soße untermischen und den Kohl mit dem Kartoffelstampfer kräftig stampfen. Den Sellerie waschen, dünn schälen und fein raspeln. Einige Sellerieblättchen fein hacken. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mischen und die Petersilie darüber streuen. |
