Chicorée-Birnen-Salat
Für 2 Personen| Zutaten: | 100 g Datteln 2 Grapefruits 2 Birnen 250 g Chicoree 1 Zitrone Pfeffer Salz 150 g Sahnejoghurt 5 EL Portwein 1 TL Honig |
| Zubereitung: | Datteln entsteinen und in Streifen schneiden. Grapefruits schälen, weiße Haut mit entfernen. Fruchtstücke zwischen den Trennwänden herauslösen, heraustretenden Saft dabei auffangen. Geschälte Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheibchen schneiden. Chicorée putzen, waschen, einige äußere Blätter ablösen, zur Seite legen. Chicoréekolben der Länge nach halbieren. Stielansätze keilförmig herausschneiden, danach den Chicorée in Streifen schneiden. Gewaschene Zitrone dünn abreiben, Saft auspressen. Joghurt, Portwein, Grapefruitsaft, Zitronenschale und -saft mit Honig verquirlen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Einen tiefen Teller mit ganzen Chicoréeblätter auslegen, den Salat darauf verteilen, die Salatsoße darüber gießen. |
