Champignons in Sherrysoße
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 330 kcal / 1382 kJ |
| Zutaten: | 1 kg Champignons 4 Frühlingszwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Ingwerstück 4 EL Öl 3 EL Sojasoße 2 TL Speisestärke Salz 200 ml Sherry |
| Zubereitung: | Die Champignons kalt abwaschen oder mit einem feuchten Tuch abreiben, dann putzen und die Stile entfernen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren kurz anbraten. Die Pilze dazugeben, leicht salzen und unter Rühren 3 Minuten braten. Mit dem Sherry aufgießen, zugedeckt 4 Minuten leicht köcheln lassen. Die Sojasoße und die Speisestärke mit der Gabel glatt rühren. Zu den Pilzen gießen und alles noch einmal aufkochen lassen. Die Pilze auf einer Platte anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu Reis servieren. |
