Zwiebel-Knoblauch-Suppe
Für 4 Personen| Zutaten: | 1 Zwiebel 2 EL Butter 12 Knoblauchzehen 2 EL Mehl 775 ml Gemüsebrühe 250 g Crème double 8 Scheiben Baguette Salz Pfeffer Muskatnuss 1 EL Zitronensaft 150 g Gouda Oregano |
| Zubereitung: | Zwiebeln fein hacken. Butter in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mit andünsten. Mehl darüber stäuben und anbräunen lassen. Mit der Brühe ablöschen. Crème double dazugeben und 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Grill vorheizen, Baguettescheiben toasten. Suppe durch ein feines Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken. Suppe in die Tassen füllen, und mit den Baguettescheiben und dem geriebenen Käse überbacken. Zum Schluss etwas Oregano darüber streuen. |
