Flambierte Bananen
Für 4 Personen| Zutaten: | 3 Stück Würfelzucker 1 Orange 1/2 Grapefruit 2 EL Mandelblättchen 4 Bananen 60 g Butter 4 TL Zucker 2 EL Orangenlikör 4 Kugeln Vanille-Eis |
| Zubereitung: | Mit den Zuckerstückchen die Schale von Orange und Grapefruit abreiben. Dann die Orange und Grapefruit auspressen. Die Zuckerstückchen mit dem Saft beträufeln, so dass sie sich auflösen. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten, beiseite stellen. Die Bananen schälen, längs halbieren. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur die Butter erhitzen. Die Bananen hineingeben, kurz von beiden Seiten braten. Dann von der Kochstelle nehmen, den Saft zugießen, die Bananen einige Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren die Mandelblättchen und den Zucker über die Bananen streuen. Den Likör über einem Rechaud erhitzen und anzünden. Brennend über die Bananen gießen. Das Vanilleeis dazu servieren. |
