Rosenkohl mit Buchweizenkruste
Für 2 Personen| Zutaten: | 100 g Buchweizen 1 EL Öl 125 ml Gemüsebrühe 400 g Rosenkohl 2 Zwiebeln 20 g Butter 100 g Crème fraîche 50 g Raclettekäse 20 g Sonnenblumenkerne Salz Pfeffer Muskatnuss |
| Zubereitung: | Buchweizen warm abspülen. Im heißen Ofen kurz andünsten. Brühe zugießen, einmal aufkochen lassen und 10 Minuten quellen lassen. Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen. Zwiebelwürfel im Fett glasig dünsten. Rosenkohl abgießen und mit den Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben. Buchweizen mit Crème fraîche, geriebenem Käse und Kräutersalz verrühren. Mit Pfeffer, Muskatnuss herzhaft abschmecken. Sonnenblumenkerne über das Gemüse streuen. Im Backofen bei 200° C etwa 20 Minuten backen. |
