Salat mit Linsenkeimlingen
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 150 kcal / 610 kJ |
| Zutaten: | 100 g braune Linsen 50 g rote Linsen Salz 1 Staude Chicoree 50 g Feldsalat 1 Knolle Rote Bete 3 EL Orangensaft 3 EL Estragon-Essig 4 EL Traubenkern-Öl Pfeffer |
| Zubereitung: | Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis dreimal täglich mit etwas Wasser begießen. Nach drei bis vier Tagen keimen die Linsen. Wenn Sie Linsenkeime nicht selber ansetzen möchten, können Sie die Keime auch in Reformhäusern oder Naturkostläden kaufen. Keime immer vor Gebrauch abspülen. Rote Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Chicoree waschen, putzen und klein schneiden. Feldsalat waschen. Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden. Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenmarinade über alle Salatzutaten geben und mischen. |
