Huhn mit Ananas
Für 4 Personen| Zutaten: | 1 1/2 kg Huhn 1 Zwiebel Salz Pfeffer 3 EL Öl 100 g Chinakohl oder Weißkohl 2 Stangen Staudensellerie 100 g Cashewkerne 2 EL Sojasoße 1 TL Zucker 250 g Ananasstücke |
| Zubereitung: | Hähnchenteile, Zwiebelscheiben, Salz und Pfeffer und gut 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Hähnchenteile herausnehmen und abtropfen lassen, etwa die Hälfte der Kochflüssigkeit abmessen. Hähnchen abkühlen lassen, von Haut und Knochen lösen. Fleisch in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kohl, Selleriewürfel und Hähnchenstücke hinzugeben. 5 Minuten unter ständigem Rühren kräftig anbraten. Dann Nüsse, Sojasoße, Zucker und die Kochflüssigkeit unter Rühren dazugeben sowie alles zum Kochen bringen. Ananas dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Mit Reis oder chinesischen Nudeln servieren. |
