Möhrenrohkost mit Grapefruit
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 205 kcal / 855 kJ, 6 g Eiweiß, 14 g Fett, 15 g Kohlenhydrate |
| Zutaten: | 2 rosa Grapefruits 4 ELKürbiskernöl 2 EL Apfelessig 2 TL Apfeldicksaft Salz Pfeffer 500 g Möhren 4 EL Kürbiskerne |
| Zubereitung: | Die Grapefruits sorgfältig schälen, so dass auch die weiße Außenhaut entfernt wird. Danach die einzelnen Segmente zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den abtropfenden Saft dabei auffangen. Das zurückbleibende "Gerüst" mit den Händen ausdrücken. Den Grapefruitsaft mit dem Kürbiskernöl, dem Apfelessig und dem Apfeldicksaft glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhren schälen, putzen und grob raspeln, mit dem Dressing verrühren und zusammen mit den Grapefruitfilets anrichten. Das Gericht mit den Kürbiskernen bestreuen. |
