Rotkohl-Wirsing-Eintopf
Für 8 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 375 kcal / 1566 kJ, 12 g Eiweiß, 29 g Fett, 11 g Kohlenhydrate |
| Zutaten: | 500 g Schweineschulter 1 Zwiebel 3 EL Keimöl 1 l Wasser 4 Würfel klare Fleischbrühe 300 g Kartoffeln 500 g Rotkohl 500 g Wirsing 1 EL Rotweinessig Pfeffer gemahlener Kümmel 50 g durchw. Speck 1 EL Keimöl |
| Zubereitung: | Schweinefleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Fleisch und Zwiebel in heißem Keimöl rundherum anbraten. Heißes Wasser dazugießen, aufkochen und klare Fleischsuppe hinzugeben. Etwa 30 Minuten garen. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Rotkohl und Wirsing putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln zum Fleisch geben und 5 Minuten garen. Kohl und Essig dazugeben und den Eintopf in weiteren 10 Minuten fertig garen. Den Rotkohl-Wirsing-Topf mit Pfeffer und eventuell Kümmel abschmecken. Speck in kleine Würfel schneiden, in heißem Keimöl ausbraten und den Eintopf damit bestreuen. |
