Fitness-Salat
Für 2 Personen| Zutaten: | 100 g diverse Blattsalate (Lollo Rosso, Spinat, Radicchio) 1/2 Kohlrabi 1 Möhre 3 Radieschen 4 Champignons 2 TL gekeimte Mungobohnen- oder Sojabohnensprossen 2 TL Weinessig 1 TL Senf Salz Pfeffer Zucker 4 TL Sonnenblumenöl 1 TL Sonnenblumenkerne |
| Zubereitung: | Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kohlrabi, Möhre und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsoße rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten und über den Salat streuen. |
