Rucola-Tomaten-Salat
Für 4 Personen| Zutaten: | 250 g Rucola 500 g Tomaten 2 rote Zwiebeln Dressing: 125 ml Olivenöl 2 TL Balsamico-Essig 1 TL Rotwein-Essig 1 TL Dijon-Senf Salz Pfeffer |
| Zubereitung: | Rucola waschen und die harten Stiele abschneiden. Die Blätter in mundgerechte Stücke rupfen. Tomaten waschen, vierteln und Stielansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe zerteilen. Olivenöl, Essig und Senf mit dem Schneebesen aufschlagen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen, damit dieser nicht zusammenfällt. |
