Lamm-Möhren-Topf
Für 2 Personen| Zutaten: | 2 Knoblauchzehen 300 g Lammfleisch Salz Pfeffer 350 g Möhren 250 g Kartoffeln 150 g Schalotten 1 Lorbeerblatt 1/2 TL Kräuter (Thymian, Oregano) 50 ml Weißwein 50 ml Gemüsebrühe 1 Minzezweig 1 Petersilienzweig 50 g Crème fraîche |
| Zubereitung: | Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit dem Knoblauch vermischen. Die Möhren und die Kartoffeln dünn schälen. Die Möhren in etwa 2 cm dicke Scheiben, die Kartoffeln in ebenso große Würfel schneiden. Die Schalotten häuten. Das Fleisch und das Gemüse zusammen mit den getrockneten Kräutern in den Römertopf füllen. Mit dem Wein und der Brühe übergießen. Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200°C etwa zwei Stunden garen. Die Minze und die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und mit der Crème fraîche verrühren. Die Kräutercreme mit Salz abschmecken und zu dem fertigen Eintopf reichen. |
