Kartoffelsuppe mit Tomaten
Für 2 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 270 kcal / 1130 kJ, 8 g Eiweiß, 10 g Fett, 32 g Kohlenhydrate |
| Zutaten: | 1 Zwiebel 4 TL Butter 500 ml Gemüsebrühe 350 g mehlige Kartoffeln 2 feste Tomaten 2 EL saure Sahne 50 g Schmelzkäse Sahne Salz Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch |
| Zubereitung: | Die Zwiebel fein würfeln und in 2 TL Butter glasig dünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen und kochen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in der Brühe ca. 10 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Für einige Sekunden zu den Kartoffeln geben, dann mit einer Schaumkelle wieder herausnehmen. Häuten, entkernen und würfeln. Den Schmelzkäse in die Suppe geben, die Suppe nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne unterrühren. Die restliche Butter erhitzen und die Tomaten darin kurz schwenken. Tomaten pfeffern, salzen und zusammen mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch auf die Suppe geben. |
