Dänischer Blumenkohlauflauf
Für 2 Personen| Zutaten: | 1 Blumenkohl Salz 500 g Kabeljaufilet 1 Zitrone Margarine zum Einfetten KapernSoße: 1 TL Speisestärke 375 ml Milch 1 Glas Kapern 2 TL Butter 1 Eigelb Salz 20 g Käse |
| Zubereitung: | Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Rund 30 Minuten in gesalzenes Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Fisch kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und in Würfel schneiden. Fischwürfel und Blumenkohlröschen schichtweise in eine gefettete, feuerfeste Form füllen. Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch erhitzen. Speisestärke in die siedende Milch einrühren und kurz aufkochen. Kapern fein hacken und anschließend in die Soße geben. Die Butter dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Soße mit einem Eigelb legieren. Kräftig mit Salz abschmecken. Die Kapernsoße über den Fisch und den Blumenkohl geben sowie mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 250° C ca. 45 Minuten überbacken. |
