Spargel-Spinat-Salat
Für 4 Personen| Zutaten: | 400 g weißer Spargel 400 g grüner Spargel 1 Topf mit Wasser, Salz und Zucker 10 g Butter 1 Bund Radieschen 2 TL Weißweinessig Pfeffer 3 TL Öl 2 TL Walnussöl 250 g Spinat 200 g Champignons |
| Zubereitung: | Spargel waschen, putzen und in Stücke schneiden. Weißen Spargel im Salzwasser mit 1 TL Zucker und Butter 5 Minuten kochen. Grünen Spargel dazugeben, weitere 5 Minuten kochen. Den Spargel abtropfen lassen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Das Ganze mit Spargel und Radieschen vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Spinat waschen und putzen. Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Beides untermischen und abschmecken. |
