Rotbarsch mit Ananas-Zwiebel-Gemüse
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Person 420 kcal / 1757 kJ |
| Zutaten: | 1 Ananas 6 rote Zwiebeln 50 g Butterschmalz 3 TL Weißwein Salz Pfeffer 4 Rotbarschfilets 2TL Zitronensaft 4 TL Semmelbrösel |
| Zubereitung: | Ananas in dünne Scheiben schneiden, schälen, Strunk entfernen, Scheiben halbieren oder vierteln. Zwiebeln in Ringe schneiden und in 20 g Fett anbraten. Mit Ananas und Weißwein ca. 15 Minuten dünsten, anschließend salzen und pfeffern. Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in den Bröseln wenden. In 30 g Fett von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten goldbraun braten. Zusammen mit dem Gemüse anrichten. |
