Spinatgratin mit Polenta-Nussklößchen
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 405 kcal / 1688 kJ |
| Zutaten: | 800 g Blattspinat 200 ml Milch 150 ml Gemüsebrühe 1/2 TL geriebene Muskatnuss Salz Pfeffer 150 g Maisgrieß 100 g Kräuterfrischkäse 1 Knoblauchzehe 4 EL Walnusskerne 150 g Mozzarella |
| Zubereitung: | Spinat waschen und putzen, in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Den Spinat in ein Sieb schütten, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Milch und Brühe zum Kochen bringen. Muskat, Salz und Pfeffer hineingeben, den Maisgrieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Von der Platte ziehen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Die Polenta nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse in einer Auflaufform verteilen. Spinat daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken und auf dem Spinat verteilen. Die in einer Pfanne gerösteten Nüsse unter die Polenta heben. Mit 2 Teelöffeln Nockerln formen und auf den Spinat legen. Mozzarella in Streifen schneiden und auf dem Gratin verteilen. In den Backofen-Grill schieben und so lange gratinieren, bis der Mozzarella leicht bräunlich ist. |
