Dicke Bohnen-Tagine
Für 6 Personen| Zutaten: | 1 kg Hammelfleisch 2 EL Erdnussöl 1 Knoblauchzehe Safranpulver 1 TL Ingwerpulver 1 kg Dicke Bohnen 750 ml Wasser 1 Zitrone Oliven Salz |
| Zubereitung: | Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch zerdrücken und über das Fleisch geben. Eine Messerspitze Safran mit dem Ingwer und etwas Salz vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen. Anschließend zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen lässt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen. Die Dicken Bohnen säubern und in 4 cm lange Stücke schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind (ca. 20 Minuten). Fünf Minuten vor dem Servieren den Zitronensaft und die Oliven über die Bohnen geben und erwärmen. Heiß servieren. |
