Teltower Rübchen, karamelisiert
Für 4 Personen| Zutaten: | 750 g Rübchen 40 g Zucker 40 g Butter 125 ml Gemüsebrühe |
| Zubereitung: | Rübchen schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Zucker in einer Pfanne goldbraun werden lassen. Butter zugeben und mit dem Zucker schmelzen lassen. Vorsichtig mit der heißen Brühe ablöschen. Dann die Rübchen hineingeben und 30 - 40 Minuten bei mittlerer Hitze in der offenen Pfanne garen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Zwischendurch die Rübchen mehrfach schwenken, damit sie gleichmäßig überzogen sind. Sie schmecken am besten zu Kurzgebratenem. |
