Champignon-Kartoffeln
Für 4 Personen| Zutaten: | 8 Kartoffeln 125 g Champignons 250 g Butter 1/2 Zitrone 1/2 TL Thymian Cayennepfeffer Salz Pfeffer 1/2 Becher saure Sahne 1 Eigelb 200 g Käse Schnittlauch 250 ml Gemüsebrühe |
| Zubereitung: | Kartoffeln schälen, gut aushöhlen und in Salzwasser 12 Minuten vorkochen. Champignons putzen, blättrig schneiden und im heißen Fett kurz dünsten. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Saure Sahne und Eigelb verquirlen, zu den Pilzen geben. Zuletzt den geriebenen Käse und fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren und abschmecken. Die Masse in die Kartoffeln füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen und die Brühe angießen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und überbacken. Backzeit: ca. 30 Minuten auf 220° C. Beigabe: Salat. |
