Kastanien-Broccoli-Suppe
Für 6 Personen| Zutaten: | 450 g Esskastanien 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Peperoncino 2 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen Salz 450 g Broccoli 1,75 l Wasser |
| Zubereitung: | Zwiebel und Karotten im Öl dünsten. Inzwischen Knoblauch zerdrücken und mit Salz vermischen. Zusammen mit Peperoncino zu dem gedünsteten Gemüse geben, 5 - 10 Minuten weiter dünsten lassen. Inzwischen Broccoli rösten. Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen und 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und pürieren. |
