Pfirsich-Käse-Salat
Für 2 Personen| Zutaten: | 300 g reife Pfirsiche 25 g Roquefort 1 EL Mayonnaise 2 EL Sahne 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer Zucker 25 g Walnusskerne |
| Zubereitung: | Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Früchte halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Zugedeckt kühl stellen. Für die Marinade Roquefort in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit Mayonnaise und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Pfirsiche untermischen. Einige Spalten zum Garnieren zurückbehalten. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen. Dann in einer Glasschale oder 2 Gläsern anrichten. Mit den grob gehackten Walnusskernen und Pfirsichspalten garnieren. |
