Gegrillte Kartoffeln mit Dip
Für 2 Personen| Zutaten: | 40 g Dinkelkörner 8 kleine Dillzweige Für die Kartoffeln: 4 Kartoffeln 4 TL Sonnenblumenöl 1 EL Kümmel 1 TL Majoran 1 TL Liebstöckel Für den Dip: 1 Salatgurke 1 Avocado 1 Frühlingszwiebel 350 g Dickmilch Kräutersalz 2 Knoblauchzehen |
| Zubereitung: | Den Dinkel mit Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden oder über Nacht quellen lassen, danach im Einweichwasser bei geringer Hitze etwa 25 Minuten garen. Inzwischen die Kartoffeln mit wenig Wasser in einen Topf geben und etwa 8 Minuten vorgaren, danach der Länge nach halbieren. Schnittflächen mit Öl bestreichen und mit Kümmel, Majoran und Liebstöckel würzen. Die Hälften wieder zusammensetzen und jede Kartoffel in doppelte Alufolie wickeln. Bei starker Hitze, die Kartoffeln etwa 45 - 55 Minuten grillen. Inzwischen den Dip vorbereiten. Dafür die Gurke schälen und fein würfeln. Die Avocado schälen, vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Dickmilch mit dem Schneebesen glatt rühren und das vorbereitete Gemüse und den gekochten Dinkel hinzufügen. Alles mit Kräutersalz abschmecken. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und dazugeben. Folien öffnen, die Kartoffeln am Schnitt etwas auseinander drücken und den Dip darauf verteilen. Mit Dill garnieren. |
