Quark-Mousse mit Heidelbeeren
Für 4 Personen| Zutaten: | 125 g Heidelbeeren 2 EL Maraschino 1 TL Vanillinzucker 1 Prise Salz 150 g Sahnequark 2 EL Mais- oder Kartoffelmehl 70 g Puderzucker 100 ml Crème double 3 Eiweiße |
| Zubereitung: | Die gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren mit Likör begießen und mit Vanillinzucker bestreuen. Gut durchziehen lassen. Quark salzen und gut verrühren. Das Kartoffel- oder Maismehl einrühren. Den Puderzucker über den Quark sieben und dann unterrühren. Die Crème double steif schlagen. Die Eiweiße ebenfalls steif schlagen. Eischnee und geschlagene Sahne miteinander vermischen. Die Masse in den Quark einrühren. Die Mousse auf Dessertteller verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und erst zum Schluss die Heidelbeeren darauf verteilen. |
