Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
Für 4 Personen| Zutaten: | 50 g Grüne Bohnen Salz 40 g Pinienkerne 6 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 1 Rosmarinzweig mit Blüten 2 Tomaten 6 EL Buttermilch Pfeffer |
| Zubereitung: | Bohnen fädeln und in 250 g Salzwasser aufkochen, dann 10 Minuten dünsten lassen. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in einem Esslöffel Olivenöl goldbraun braten. Von den Zweigen gezupfte Rosmarinnadeln unterheben. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Soße, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten drübergeben. |
