Aprikosen-Tiramisu
Für 6 Personen| Zutaten: | 100 g Wasser 40 g Zucker 10 g Vanillezucker 800 g Aprikosen 2 Eier 2 Eigelbe 60 g Zucker 10 g Vanillinzucker 500 g Mascarpone 2 Eiweiße 200 g Kompottsaft 50 ml Aprikosenlikör 200 g Nuss- oder Schokoladenmakronen |
| Zubereitung: | Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Aprikosen darin ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln. Abgießen und Saft auffangen. Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Makronen mit Likör und Kompottsaft leicht tränken. In eine geeignete Schüssel lagenweise Makronen, Aprikosen und Creme einschichten. Mindestens 2 Stunden kaltstellen. |
