Orientalische Sellerie-Reis-Suppe mit Joghurt
Für 4 Personen| Zutaten: | 100 ml Gemüsebrühe 50 g Reis 1 Sellerieknolle 30 g Butter 1 1/2 TL Speisestärke 3 Eigelb 500 g Joghurt Pfeffer Dill Sonnenblumenkerne |
| Zubereitung: | In einer Suppenpfanne Reis und Selleriestückchen in der Butter leicht andämpfen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe etwa eine halbe Stunden kochen lassen, bis die Selleriestücke gar sind. In einer anderen Pfanne den Joghurt gut verrühren, die in Wasser aufgelöste Speisestärke dazugeben und nach und nach die Eigelbe unterrühren. Erst jetzt die Pfanne aufs Feuer geben und die Masse unter Rühren bis zum Kochen bringen. Wenn die Mischung langsam dick wird, unter die Suppe rühren, diese nochmals aufkochen und dann leicht weiter köcheln lassen. Mit fein gehacktem Dill anrichten. Geröstete Sonnenblumenkerne dazugeben. |
