Camembert mit Cassis-Birnen
Für 4 Personen| Zutaten: | 250 g schwarze Johannisbeeren 80 g Zucker 5 EL Wasser 4 - 6 cl Crème de Cassis 2 Birnen 4 Camemberthälften von je 62,5 g |
| Zubereitung: | Johannisbeeren kurz waschen (Tiefkühlbeeren auftauen), gut trocken tupfen, die Beeren abstreifen und mit Zucker und Wasser 5 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und mit Likör aufkochen. Birnen schälen, längs halbieren, entkernen und fächerförmig ein-, aber nicht durchschneiden. Im Cassis 5 Minuten köcheln lassen, herausnehmen und den Sud cremig einkochen. Camemberthälften in dünne Keile schneiden, mit den warmen Birnen anrichten, mit dem eingekochten Sud überziehen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren |
