Porree-Tomaten-Pfanne
Für 2 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 475 kcal / 1990 kJ, 28 g Eiweiß, 28 g Fett, 19 g Kohlenhydrate |
| Zutaten: | 125 g Porree 10 g Butter 375 g Fleischtomaten 4 Eier Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch |
| Zubereitung: | Geputzten Porree sehr gut waschen, in Ringe schneiden. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Porree darin glasig dünsten. Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Porree lege. Die Eier aufschlagen, auf die Tomaten gleiten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Deckel auf die Pfanne legen, stocken lassen. Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden. Vor dem Servieren über die Pfanne streuen. Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot oder Kartoffelpüree. |
