Gefüllte Kohlrabi in Möhrensauce
Für 4 Personen| Zutaten: | 4 Kohlrabi Salz Pfeffer 400 g Champignons 4 Lauchzwiebeln 1 Prise Muskat 8 kleine Möhren 1 EL Tomatenmark 1 EL Zitronensaft Kresse |
| Zubereitung: | Kohlrabi schälen und in wenig Salzwasser im geschlossenem Topf ca.10 Minuten dünsten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, das Innere der Kohlrabi fein hacken. Alles in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Möhren fein würfeln und im Kohlrabiwasser pürieren, Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Gemüsemasse in die Kohlrabi füllen, Möhrensoße auf Teller geben und Kohlrabi darauf anrichten. Mit Kresse bestreuen. |
