Kummerower Möhren in Eiersoße
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 332 kcal / 1392 kJ |
| Zutaten: | 1200 g Möhren Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Bund Petersilie 20 g Butter 3 EL Mehl 200 ml Weißwein 1/2 Becher Sahne 4 Eier |
| Zubereitung: | Möhren schälen, waschen, in Stäbchen schneiden. Mit einer Tasse Wasser, Salz, Zucker und gehackter Petersilie zum Kochen bringen, garen lassen - nicht zu weich werden lassen. Butter und Mehl in einem Topf anschwitzen, mit dem Kochwasser der Möhren und Weißwein und Sahne nach und nach ablöschen und gut verrühren. Mit Pfeffer abschmecken und im offenen Topf zu einer dicklichen Soße einkochen. Die Möhren und die gehackte Petersilie untermischen. Hartgekochte Eier schälen, grob hacken, dazugeben und alles durchziehen lassen. Dazu schmecken Salzkartoffeln. |
