Ricotta-Auberginen mit Tomaten
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 160 kcal / 640 kJ, 2 g Eiweiß, 10 g Fett, 15 g Kohlenhydrate |
| Zutaten: | 3 Auberginen 3/4 Tasse Weizenkeime 1/2 TL Oregano 1/2 TL Basilikum Salz Paprika 2 EL Butter 1 1/2 Tassen Zwiebeln 1 1/2 TL Knoblauch 200 g Mozzarella 900 g Ricotta 2 Tomaten Dill |
| Zubereitung: | Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze auf einem eingefetteten Blech backen. Weizenkeime, Kräuter, Salz und Paprika mischen und die Auberginenscheiben darin wenden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und mit dem Mozzarella und dem Ricotta vermischen. Eine hohe Gratinform einfetten und die Zutaten wie folgt hineinschichten: Auberginenscheiben, Käsemasse, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Auberginen und zuletzt wieder Tomaten. Anschließend den Dill drüberstreuen und ca. 40 Minuten bei 180° C im Ofen backen. |
