Pflaumen-Auflauf
Für 4 Personen| Zutaten: | 750 g Pflaumen Margarine Semmelbrösel 50 g Haselnüsse 50 g Zucker 1 Zitrone 4 Eiweiße 6 EL Weißwein 1 Prise Salz 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eigelbe 150 g Mehl 50 g Speisestärke 1 1/2 TL Backpulver |
| Zubereitung: | Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Pflaumen hinzugeben. Haselnüsse mit Zucker und Zitronenschale in einem Teller mischen. Pflaumen damit bestreuen. Eiweiße mit Weißwein und Salz in einer Schüssel steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und unterrühren. Eigelbe in einer Tasse verquirlen und unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Ei-Masse heben. Teig über die Pflaumen verteilen. In den vorgeizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit ca. 60 Minuten. E-Herd: 200° C, Gasherd: Stufe 4. Nach 45 Minuten Auflauf mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit Auflauf sofort servieren. |
