Peperoni mit Mais-Käse-Füllung
Für 4 Personen| Zutaten: | 4 Peperoni 3 Tomaten 1 Zwiebel 3 EL Öl 280 g Mais Salz Pfeffer 200 g Schafskäse 200 ml Crème fraîche 80 g Tilsiter |
| Zubereitung: | Den Ofen auf 230 ° C vorheizen. Die Peperoni waschen, trocknen und auf ein Blech legen. In der Mitte des 230° C heißen Ofens gelegentlich Wenden und so lange backen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen und in ein gut verschließbares Geschirr oder in eine Pfanne mit gut schließendem Deckel geben und 5 - 10 Minuten stehen lassen. Während die Peperoni backen, die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Öl hellgelb dünsten. Tomaten und Maiskörner beifügen und alles 5 - 10 Minuten offen kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Die Haut der Peperoni abziehen und von den Früchten am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Die Kerne herausholen. Die Peperoni in eine kleine Gratinform stellen. Den Schafskäse klein würfeln und unter die Mais-Tomaten-Mischung geben. Diese in die Peperoni füllen. Die Crème fraîche verrühren und drübergeben und anschließend alles mit Tilsiter bestreuen. Die Peperoni mit den weggeschnittenen Deckeln belegen und im auf 220° C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Schiene 15 - 20 Minuten backen. |
