Käse-Gemüsestrudel
Für 4 Personen| Zutaten: | Für die Füllung: 250 g Blauschimmelkäse 150 g Karotten 150 g Sellerie 150 g Blumenkohl 150 g gekochte Kartoffeln 1 Stange Lauch 150 g Blätterteig 1 Ei 80 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat Für die Soße: 100 g Kartoffeln 100 g Kohlrabi 1 Zwiebel 500 ml Brühe 100 ml Sahne 1 EL Butter |
| Zubereitung: | Für die Füllung: Gemüse klein schneiden und in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Blauschimmelkäse würfeln und zusammen mit der Sahne unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Blätterteig ausrollen, mit Ei bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 20 Minuten backen. Für die Soße: Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen und 15 Minuten weich kochen. Sahne hinzugeben, abschmecken, passieren und mit dem Strudel servieren. |
