Kastanien-Auflauf
Für 4 Personen| Zutaten: | 250 g Esskastanien 125 ml Milch 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Butter 4 Eigelbe 1 Zitronenschale 3 EL Rotwein 4 Eiweiße Margarine 320 g Ananas in Scheiben Puderzucker |
| Zubereitung: | Kastanien oben kreuzweise einschneiden. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Röstzeit: 10 Minuten. Elektroherd: 200° C, Gasherd: Stufe 4. Aus dem Ofen nehmen. Kastanien schälen (auch die hellgelbe Haut muss weg). Kastanien in einen Topf geben. Milch zugießen. Mit Salz würzen und in 10 Minuten weich kochen. In der Küchenmaschine oder mit dem Elektroquirl pürieren. Zucker, Vanillinzucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Zitronenschale und Rotwein zugeben. Kastanienpüree einrühren. Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen. Unterheben. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In der Form verteilen. Kastanienpüree draufgeben. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten. Elektroherd: 180° C, Gasherd: Stufe 3. Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestreut servieren. |
