Chicoree-Weintrauben-Salat
Für 4 Personen| Zutaten: | 4 Chicoreestauden 5 EL Walnuss-Öl 1 Apfel 3 EL Sherry-Essig 2 Apfelsinen Salz Zucker Pfeffer Kräuter 100 g Weintrauben 2 EL saure Sahne 50 g Walnusskerne |
| Zubereitung: | Chicoree halbieren, den festen, kleinen Stielansatz entfernen, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Schale und Haut von den Apfelsinen entfernen und die Filets herausschneiden. Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Walnusskerne hacken. Für die Salatsoße: Walnuss-Öl mit Sherry-Essig verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Kräuter fein gehackt unterheben. Sahne hinzufügen. Den Salat mit der Salatsoße mischen. |
