Überbackenes spanisches Omelette
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 260 kcal / 1092 kJ, 14 g Eiweiß, 12 g Fett, 28 g Kohlenhydrate |
| Zutaten: | 300 g Kartoffeln 125 g Karotten 125 g Zuckermais 1/2 TL Sonnenblumenöl 1 Zucchini 1 Paprika 12 Oliven 4 Eier 200 ml Milch 1 TL Thymian 1/2 TL Paprikapulver 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 40 g Cheddarkäse |
| Zubereitung: | Kartoffeln und Karotten mit reichlich Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln. Sollten Sie frischen Mais verwenden, so geben Sie ihn während der letzten 4 - 5 Minuten zu. Gemüse abgießen und beiseite stellen. Eine feuerfeste Schüssel von 20 cm Durchmesser einfetten. Kartoffeln, Karotten und Maiskörner hineingeben. Mit Zucchini und Paprika bedecken, Oliven draufgeben. Eier, Milch, Thymian, Paprikapulver und Knoblauch vermischen und über das Gemüse geben. Mit Tomatenscheiben und geriebenem Käse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C oder Gas Stufe 5 ca. 45 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Heiß servieren |
