Mallorcas Knoblauchsuppe
Für 4 Personen| Zutaten: | 4 Knoblauchzehen 4 Zwiebeln 3 EL Olivenöl 700 g Wirsing 1 l Brühe 300 g Tomaten Salz Pfeffer Paprika 4 Scheiben Bauernbrot 2 EL Olivenöl 1 TL Thymianblättchen |
| Zubereitung: | Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Wirsing in feine Streifen schneiden, dazugeben, Brühe angießen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen, in Würfel schneiden, zur Suppe geben und 5 Minuten fortkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Brot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Brotwürfel darin rösten. Suppe mit Thymianblättchen bestreuen und mit Brotwürfeln servieren. |
