Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel-Soße und Käse überbacken
Für 4 Personen| Zutaten: | 500 g Zwiebeln 1 Fenchelknolle 60 g Butter Salz 1 Blumenkohl 2 Bund Petersilie 125 ml Schlagsahne Pfeffer Zucker 75 g Käse |
| Zubereitung: | Zwiebel pellen und fein würfeln. Fenchelknolle putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Pfanne zudecken und 10 Minuten bei mäßiger Hitze weiter andünsten, zwischendurch einmal umrühren. Fenchelwürfel zugeben, durchrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt dünsten. Inzwischen Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl putzen, waschen und im Salzwasser bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Vierteln oder sechsteln und in eine flache, feuerfeste Form legen. Petersilie hacken und in der Sahne pürieren. Unter die Soße heben, mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft würzen. Die Soße über den Blumenkohl geben, mit Käse bestreuen und bei 225° C auf der mittleren Einschubleiste 15 - 20 Minuten überbacken. Dazu passen Pell- oder Röstkartoffeln. |
