Gebratene Rote Bete mit Meerrettich-Creme
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 300 kcal / 1242 kJ |
| Zutaten: | 200 g Kartoffeln 125 ml Weißwein 200 ml Gemüsefond 750 g Rote Bete 2 EL Olivenöl Salz 2 EL Wasser 100 g Schlagsahne 3 EL Meerrettich |
| Zubereitung: | Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weißwein und Gemüsefond ca. 15 Minuten köcheln lassen. Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten. Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken. |
