Indisches Senfgemüse
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 387 kcal / 1619 kJ |
| Zutaten: | 150 g Blumenkohl 150 g Brokkoli 100 g Champignons 1 Stange Bleichsellerie 1 Zucchini 2 Möhren 1 Kohlrabi 2 Äpfel 100 Weintrauben 2 Scheiben Ananas 2 EL Butter 3 EL Currypulver 200 ml Gemüsebrühe 2 EL Senf 1 EL Mango-Chutney 150 g Crème double 3 EL Sahne Salz |
| Zubereitung: | Blumenkohl, Brokkoli, Champignons, Bleichsellerie und Zucchini waschen und putzen. Möhren und Kohlrabi schälen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Möhren und Bleichsellerie in Scheiben, Kohlrabi und Zucchini halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel und Weintrauben waschen, Äpfel vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, Weintrauben je nach Größe halbieren und entkernen. Ananasscheiben abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, vorbereitetes Obst und Gemüse darin anschwitzen und mit Currypulver würzen. Gemüsebrühe angießen und ca. 10 - 15 Minuten dünsten lassen. Senf, Mango-Chutney und Crème double unterrühren. Mit Salz abschmecken. Die Sahne steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse heben. Dazu schmeckt Reis. |
