Reis mit Gemüse und Pinienkernen
Für 4 Personen| Zutaten: | 200 g Vollkornreis 200 g Broccoli 200 g Blumenkohl 1 Zucchini 4 Tomaten 30 g Pinienkerne Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 EL Thymian 1/2 EL Rosmarin 1/4 l Gemüsebrühe Chili- oder Sojasoße |
| Zubereitung: | Broccoli und Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten und entkernen, in Achtel schneiden. Das Gemüse und die Pinienkerne in Olivenöl andünsten, Thymian und Rosmarin beigeben, salzen und pfeffern und mit Brühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. 5 - 8 Minuten dünsten. Nach Bedarf mit Chili- oder Sojasoße würzen. Den Reis zum Gemüse servieren. |
